女性が好きなコラーゲン配合白玉粉で作った純白のハンバーグ



◎コラーゲン配合の白玉粉で作った純白のお餅で黒毛和牛の
粗挽き肉を包みました。
 上質な白玉粉をミネラル水で丹念にこね上げて、さらに
コラーゲン(海洋性)を配合し、黒毛和牛の粗挽き肉の
ハンバーグを包みました。

◎厳選した黒毛和牛を使用しています。
 仕入れた和牛肉の持つ風味、旨味、脂、食感などを最大限に
引き出して活かしたハンバーグを作るために、
 使用する肉質を十二分に見極めています。またスジ肉は
一切使用していません。



◎純白の衣に包まれているハンバーグは極粗挽きです。
 オリジナルで特注の穴の大きいプレートのミートチョッパーによる
「極粗挽き」です。 挽き肉は挽く目の細かさにより、粗挽き、中挽き、
細挽きなどに分けられます。
 一般的によく売られている物は「細挽き」で、口当たりがなめらかで
柔らかい食感です。

◎ご注文戴いてからの「手作り」です。
 当店ではあえて練り機を使わずに「手」で混ぜあわせて練り上げます。
 手を使って優しく短時間で混ぜあわせることでとても柔らかく
  肉質や風味を活かしたハンバーグに仕上がるからです。



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