12年連続楽天グルメ大賞受賞「博多久松」 お客様の声から改善される人気のおせち

楽天グルメ大賞12年連続受賞店 博多「久松」のおせちです

昭和57年創業時から料亭・ホテルのおせち料理や結婚式の料理、仕出し料理など、
多くの「晴れの日」の料理にこだわり、提供し続けられています。
研究を重ねた「独自の冷凍技術」は博多久松の誇り。
より多くの方に美味しい料理を提供するために、美味しさを封じ込め、
ご家庭でもプロの味を堪能できて安全性もある「冷凍技術の研究」を進められ
ています。

☆美味しさを創る。博多久松だからこそできたおせち。
熟練の加工技術と優れた冷凍設備が備わって完成したのが、「冷凍おせち」です。
年間100万食を超える食品を九州・福岡の自社工場で製造し、日本全国へお届け
しています。



久松のこだわるおせちは家族との絆を深める1年に1度の「晴れの日」の美味しさ。
お年寄りからお子様まで、食べるみんなが喜ぶおせちを作りたいと考えて、
ラインナップを増やしたり、スイーツを盛り込んだりして現在の形になっています。



☆お客様のニーズで複数ラインナップ
当初は4~5人前の「博多」と「千代」の2種類のみ製造販売でしたが、
お客様からの「少人数のものは?」との要望に1人前からの
選べるおせちを複数ラインナップしています。
和食、洋食、少人数、大人数など、お客様のライフスタイルに合わせ対応できる
おせちを開発しています。

☆業界でいち早く中国産主原料不使用に踏み切った理由。
一部中国産食材を使用しているものもありましたが、お客様から
「安全なものを安心して食べたいから中国産を外してほしい」という
メールで考えが変わりました。
お客様からいただいた意見をもとに社内全体で取り組み、
中国産主原料を使用しない博多久松のおせちが完成しました。


☆一品一品において、原材料・アレルギーを明記
おせちには数十品の料理がひとつの重箱に盛り込まれており、その分たくさんの
原材料を使用します。
お客様はどの料理に何の原材料が入っているのか分かりません。
料理を安心・安全に、そして美味しく食べるには、どんな料理で何の
食材が入っているのかをお客様が分かることが重要だと久松は考えます。
アレルギーをお持ちの方にとっては非常に大事な問題です。
当店では必須項目として取り組んでおります。


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